Foccacia de hierbas con crema de hummus
La masa de la foccacia es muy parecida a la masa de pizza, pero con más aceite de oliva. Después de hornearla se pueden añadir 2 cucharadas más de aceite de oliva.
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Ingredientes
- Ingredientes para la masa
- Fermento
- 50 cc de agua
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de harina
- 10 g de levadura fresca
- Masa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 300 cc de agua
- 500 g de harina 0000
- 10 g de sal
- Para rociar y espolvorear
- 70 cc de aceite de oliva
- 2 cucharadas de hierbas frescas
Instrucciones
- Disolver la levadura en el agua tibia, añadir el azúcar y la harina.
- Batir con cuchara de madera, cubrir con film y dejar fermentar.
- Incorporar al fermento, el agua tibia, el aceite de oliva y poco a poco la harina mezclada con la sal. Unir hasta obtener una masa; amasar dejándola suave y bien lisa.
- Aceitar un bol y colocar allí la masa. Cubrir y dejar duplicar su volumen.
- Colocar la masa en una placa para horno aceitada, de 20 x 30 cm.
- Presionar con los dedos la masa formando pequeños huecos. Espolvorear con las hierbas picadas frescas, rociar con el aceite de oliva y espolvorear con la sal. Cubrir y dejar levar el doble. Hornear a 180º C durante 35 minutos hasta que resulte apenas dorada.
- Servir cortada en pequeños trocitos con crema de Hummus
Notas
Ver la crema de hummus en la sección de secretos y mini recetas
