El salteado de vegetales es delicioso y versátil.
Ingredientes:
- 1 cebolla grande, cortada en cubitos pequeños
- 1 diente de ajo, picado
- Aceite de oliva
- Sal de mar
- Pimienta
- 3 zucchinis, cortados en cubitos (sin la parte central con semillas)
- 1 berenjena grande, cortada en cubitos (sin la parte central con semillas)
- 3 tomates peritas concassé, cubeteados (sin semillas)
- 6 portobellos
Preparación:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo picados a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Añade los zucchinis, la berenjena y los tomates cubeteados a la sartén. Salpimienta al gusto.
- Cocina los vegetales durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún mantengan su textura.
- Agrega los portobellos a la sartén y cocina por otros 5 minutos, o hasta que estén tiernos.
- Retira la sartén del fuego y el salteado de vegetales está listo para ser utilizado como relleno de tartas, empanadas, wok de vegetales, acompañamiento de pastas u otras preparaciones según tus preferencias.
¡Disfruta de este delicioso y versátil salteado de vegetales en tus preparaciones!
