Pesca del dia con manteca de hierbas

Pesca del dia con manteca de hierbas

Hoy una receta fácil, rica y económica con pescado!

Pesca del dia con manteca de hierbas
Tipo de receta: Pescados
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • 1 kg de filet de pescado.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite.
  • 100 g de manteca.
  • Hierbas a gusto.
  • Jugo de 1 limón.
  • Opcional: 1 limón cortado en gajos, romero y ajo para para la cocción del pescado.
Instrucciones
  1. Para el pescado colocar los filetes en una asadera aceitada, salpimentar y colocar las ramitas de romero, el ajo y los gajos de limón para cocinar el pescado.
  2. Cocinar en un horno precalentado a 170 ° C, entre 15 a 20 minutos dependiendo del tamaño del pescado.
  3. Para la manteca saborizada, colocar en un bol la manteca pomada e incorporar las hierbas, la sal y pimienta, mezclar e incorporar el jugo de limón poco a poco.
  4. Colocar en papel film y cerrar formando un tubo.
  5. Llevar al frezzer y reservar.
  6. Para servir el pescado caliente en una fuente, cortar unas rodajas de la manteca de hierbas y limón y colocar sobre el pescado para que se vaya derritiendo poco a poco.


 

Tacos de merluza negra con ensalada de brotes y almendras tostadas

Tacos de merluza negra con ensalada de brotes y almendras tostadas

Esta receta es muy sencilla de elaborar ademas de ser muy nutritiva, fresca y deliciosa. Animense a probarla !!

Tacos de merluza negra con ensalada de brotes y almendras tostadas
 
Tipo de receta: Plato principal
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • 4 tacos de merluza negra de aproximadamente 250 g cada uno
  • mix de pimientas
  • 150 g de manteca para clarificar
  • 500 g de mix de brotes (rabanito, arvejas y remolacha)
  • c/n vinagreta de cítricos
  • almendras sin piel, tostadas
Instrucciones
  1. tacos de merluza negra de aproximadamente 250 g cada uno
  2. mix de pimientas
  3. g de manteca para clarificar
  4. g de mix de brotes (rabanito, arvejas y remolacha)
  5. c/n vinagreta de cítricos
  6. almendras sin piel, tostadas
 
Notas

Vinagreta de cítricos

Ingredientes
2 cucharadas de jugo de naranja y limón
6 cucharadas de aceite de maízsalpimienta

Preparación

En un bol de vidrio, colocar el jugo de los cítricos junto con la sal y la pimienta, mezclar muy bien hasta que la sal se disuelva e ir incorporando el aceite en forma de hilo, no dejar de mezclar hasta terminar de verter la totalidad del aceite

 

 

 

 

Manteca de hierbas y limón

Manteca de hierbas y limón

Manteca de hierbas y limón
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • 150 g de manteca
  • limón
  • 40 g de perejil, cilantro y ciboulette
  • sal
  • pimienta
Instrucciones
  1. Colocar la manteca a temperatura ambiente en un bowl y trabajar con una cuchara de
  2. madera hasta que se encuentre a punto pomada, es decir bien blanda.
  3. Incorporar la sal y la pimienta. Agregar el jugo de limón y las hierbas picadas. Mezclar bien
  4. todos los ingredientes.
  5. Cortar un rectángulo de papel de aluminio o papel film y colocar la manteca, envolver la
  6. misma, apretar bien la preparación, formando un cilindro. Conservar en la heladera hasta
  7. que este bien consistente.
Notas

Se puede conservar en la heladera por 15 días.
Acompaña muy bien a pescados y pollos grillados y asados, queda deliciosa, si se corta una
rodaja de esta manteca saborizada y se coloca sobre la carne asada recién retirada del fuego.