por | Jul 25, 2012 | Pastelería, Postres, Recetario
Otro rico postre para compartir en familia!
Cake húmedo de chocolate |
#ratingval# from #reviews# reviews
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Porciones: 6
- Masa
- Chocolate semiamargo 300 g
- Manteca 50 g
- Yemas 5
- Azúcar 6 cdas
- Harina común 50 g
- Claras batidas a mieve 5
- Baño
- Baño de chocolate
- Calentar la manteca con el chocolate a baño maría, moviendo la preparación hasta que esté cremosa.
- Batir a blanco las yemas con el azúcar, agregar la crema de chocolate y manteca, mezclar. Incorporar la harina. Mezclar.
- Batir las claras a punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes a la preparación anterior, hasta que este todo bien integrado.
- Enmantecar los moldes individuales.
- Rellenar los moldes hasta ¾ . Cocinar a 180º C de 10 a 20 minutos o hasta que la preparación este cocida por fuera.Baño
- Colocar sobre una rejilla y bañar con el chocolate derretido
1.2.4
por | Jul 11, 2012 | Pastelería, Postres, Recetario
Les dejo un excelente postre para compartir entre amigos o familia!
Besos para todos!
Corazón tibio de chocolate |
#ratingval# from #reviews# reviews
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- Relleno
- Chocolate 50 g
- Crema de leche 50 cc
- Masa
- Chocolate 300 g
- Manteca 50 g
- Yemas 5
- Azúcar 6 cdas
- Harina de trigo 0000 50 g
- Claras 5
- Salsa
- Frambuesas 250 g
- Almíbar 200 cc
- Varios
- Hojas de menta
- Moras
- Relleno
- – Calentar la crema. Picar el chocolate e incorporar a la crema caliente, mezclar, y dejar que enfríe. Armar pequeñas bolitas de esta preparación, llevar al freezer realizar una congelación abierta hasta que se endurezcan.
- Masa
- – Calentar la manteca con el chocolate a baño maría, moviendo la preparación hasta que esté cremosa.
- – Batir a blanco las yemas con el azúcar, agregar la crema de chocolate y manteca, mezclar. Incorporar la harina. Mezclar.
- – Batir las claras a punto de nieve.
- – Mezclar con movimientos envolventes a la preparación anterior, hasta que este todo bien integrado.
- – Enmantecar los moldes individuales. Rellenar hasta la mitad de los moldes.
- – Colocar la bolita, congelada del relleno. Terminar de rellenar con la preparación.
- – Cocinar a 180º de 7 a 10 minutos o hasta que la preparación este cocida por fuera.
- Salsa
- – Procesar la fruta y mezclar con el almíbar. Servir junto a la salsa de frutos rojos.
1.2.4