Compresión de burgol, aceitunas y tomates

Compresión de burgol, aceitunas y tomates

El trigo burgol proporciona energía y es una alta fuente de proteínas, carbohidratos y fibras. Además la receta es súper simple de hacer y muy rica!.. se las recomiendo!

Compresión de burgol, aceitunas y tomates
Autor: Silvia Valdemoros
Porciones: 6
Ingredientes
  • Caldo de verduras 1,5 l
  • Trigo burgol 500 g
  • Aceitunas negras 300 g
  • Tomates perita 6
  • Sal y pimienta
  • Hojas verdes
  • Polvo de aceitunas negras
  • Vinagreta de tomates secos
Instrucciones
  1. Calentar el caldo en una cacerola. Apagar la llama, incorporar el trigo burgol y dejar que se hidrate por 20 minutos. Encender el fuego y cocinar durante 10 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
  2. Filetear las aceitunas descarozadas. Pelar y cortar los tomates en cubos; salpimentar.
  3. Ubicar en cada plato algunas hojas verdes y, junto a ellas, una cintura metálica cuadrada. Llenar la cintura hasta la mitad con trigo burgol, intercalar una capa de aceitunas y completar con tomates. Comprimir la preparación y retirar la cintura.
  4. Espolvorear con tomillo. Rociar las hojas verdes con vinagreta de tomates secos.

 

Lasaña de salmón con espinaca, tomate y olivas

Lasaña de salmón con espinaca, tomate y olivas

Espero que comiencen un lindo jueves, les comparto una receta súper fresca y muy liviana, no dejen de probar esta riquisima lasaña de salmón con espinaca, tomates y olivas!

Lasaña de salmón con espinaca, tomate y olivas
Porciones: 4
Ingredientes
  • Salmón rosado fresco 600 g
  • Tomates 1 k
  • Espinacas cruda 400 g
  • Olivas negras descarozadas 8
  • Rocío vegetal
  • Sal y pimienta
  • Queso rallado light 100 g
Instrucciones
  1. Cortar el salmón en láminas. Cubetear los tomates sin piel ni semillas. Descartar los tallos de la espinaca. Filetear las olivas.
  2. Humedecer con rocío vegetal una fuente térmica o moldes individuales. Cubrir la base con láminas de salmón; salpimentar. Colocar hojas de espinaca y, sobre ellas, una porción de tomates; salpimentar.
  3. Repetir las capas. Esparcir las olivas en la superficie. Espolvorear con el queso rallado. Hornear a 180° C aproximadamente 20 minutos.