Licuado de frutas y verduras

Licuado de frutas y verduras

¿Pensaste que los licuados eran solo de frutas?

Licuado de frutas y verduras
Ingredients
  • 50g de Morrón rojo
  • 250 g de frutillas
  • 500 cc de jugo de naranja
  • 250 g de hojas frescas de espinaca
  • 500cc jugo de naranja
Instructions
  1. Licuar los ingredientes con hielo y servir

Arrollado de verduras

Arrollado de verduras

La idea del relleno es hacerlo con las verduras que tenes en tu casa, un poco de todo lo que te quedo en la heladera.

Arrollado de verduras
Tipo de receta: Plato Principal
Autor: Silvia Valdemoros
Ingredientes
  • Para la Masa
  • Harina 700 g
  • Polvo de hornear 1 cucharadita
  • Sal 1 cucharadita
  • Pimienta c/n
  • Manteca 140 g
  • Huevos 3
  • Agua helada c/n
  • Para el relleno
  • Cebollas 2
  • Pimientos rojos o verdes 1
  • Tomates frescos 2
  • Albahaca ½ taza
  • zucchinis 2
  • Aceite 1 pocillo
  • Sal/ pimienta A gusto
Instrucciones
  1. Procedimiento Para la masa, hacer un arenado en procesadora con la harina y el polvo de hornear previamente tamizados.
  2. Salpimentar.
  3. Incorporar la manteca, los huevos y el agua helada en el caso que sea necesario.
  4. Mezclar con las manos y unir los ingredientes formando una masa.
  5. Tapar con papel film y refrigerar por 30 minutos aproximadamente.
  6. Retirar de la heladera.
  7. Estirar con palote formando un rectangulo.
  8. Colocar el relleno frio dejando libre los bordes, colocar las hojas de albahaca.
  9. Cerrar primero hacia adentro los bordes laterales y luego cerarr enrollando.
  10. Colocar el cierre de la masa hacia abajo, en una bandeja para horno.
  11. Cocinar en horno precalentado a 180 ° C entre 20 a 30 minutos o hasta que la masa este cocida y un poco tostada.
  12. Para el relleno, cortar las verduras y cocinar en una sarten con un poco de aceite de oliva. Salpimentar.
  13. Enfriar.

 

Raviolones de calabaza con salsa de jengibre

Raviolones de calabaza con salsa de jengibre

Hola a todos, ¿cómo están?

Hoy jueves les dejo una receta para hacer unos ravioles de calabaza exquisitos con una salsa de jengibre. ¡Espero que se animen a hacerlos y los disfruten mucho!

Raviolones de calabaza con salsa de jengibre
Porciones: 4
Ingredientes
  • Echalotes 3
  • Manteca 50 g
  • Jengibre fresco 20 g
  • Vino blanco 100 cc
  • Jugo de limón 70 cc
  • Crema de leche 500 cc
  • Sal y pimienta
  • Raviolones de calabaza y queso 24
  • Semillas de calabaza tostadas
  • Tomillo
Instrucciones
  1. Picar finamente los echalotes. Cocinarlos en una sartén con la
  2. manteca hasta que estén tiernos.
  3. Incorporar el jengibre rallado. Verter el vino y reducir hasta que se
  4. evapore casi por completo.
  5. Añadir el jugo de limón, mezclar y agregar la crema. Cocinar hasta
  6. que espese. Condimentar con sal y pimienta.
  7. Cocinar los raviolones en abundante agua hirviendo con 10 gramos
  8. de sal por litro. Colar, salsear y servir. Decorar con las semillas y el
  9. tomillo.

 

La lechuga

La lechuga

Se trata de una hortaliza típica de ensaladas muy apreciada en la dietética actual. El 94% de su contenido es agua.Tiene un gran contenido en vitaminas A, E, C, B1, B2, y B3, es rica en beta-caroteno, pectina, fibra y lactucina  y también en calcio, magnesio, potasio y sodio. Al prepararse principalmente en crudo, mantiene todas sus propiedades nutritivas.

Entre los beneficios que nos aporta el consumo de la lechuga podemos destacar los siguientes:

Previene la fatiga, el cansancio y la anemia gracias a su gran contenido en hierro.

Fortalece las vias respiratorias, tiene efectos sedantes y tranquilizantes. Su poder analgésico tiene un efecto calmante en dolores musculares, torcedura y golpes.

Es rica en antioxidantes por lo que retrasa el envejecimiento celular y disminuye los niveles de colesterol y activa la circulación previniendo la arterosclerosis.

Para los diabéticos es una buena opción ya que regula los niveles de azúcar en sangre.

Combate problemas de gases y es diurética. No hay base científica que corrobore que el consumo de ensalada por la noche favorezca la retención de líquidos. Muy al contrario se recomienda su consumo por su efecto diurético y porque ayuda a la eliminación de líquidos.

Existen más de 100 tipos de lechuga en todo el mundo.

Nosotros destacamos las siguientes.

ICEBERG

Muy rica en calcio, con mucho sabor y económica. Su forma redonda, con las hojas grandes y apretadas, recuerda a la del repollo. Estupenda para ensaladas.

COGOLLOS

Los más conocidos son los de Tudela, de hojas verdes y corazón amarillo. Su precio es superior al de las lechugas más grandes y su sabor algo más intenso y ácido. Combinan bien con anchoas, bonito en lata y vinagretas fuertes.

ROMANA

También conocida como lechuga española, es la más económica y utilizada. Se caracteriza por su textura fibrosa y un ligero punto amargo. Apta para ensaladas y perfecta para elaborar salsas o purés.

LOLLO ROSSO

Es un tipo de lechuga rizada de color rojizo o morado, muy sabrosa y algo amarga. Resulta un poco más cara que el resto de las variedades. Es ideal como acompañamiento de carnes.

HOJA DE ROBLE

De tonalidades marrones y violetas, hojas muy grandes y rizadas en su punta. Sabor intenso y muy apto para ensaladas variadas y aves. Es mejor no aliñarla con fuertes vinagretas, porque matarían su característico sabor, entre dulce y amargo.

BATAVIA

Sus hojas son de color verde intenso, con los extremos rojizos, y su sabor tiene un gusto algo ácido. En ensaladas, es mejor mezclarla con otras lechugas. Perfecta para combinar con quesos y frutos secos.

 

Fuente: http://www.entremaqueros.com

Las verduras y sus propiedades

Las verduras y sus propiedades

¿Por qué consumir una gran variedad de verduras? Porque diferentes vegetales son fuente de diversos nutrientes. Una regla muy simple: consuma distintos colores de verduras. Aquí los aportes de cada grupo:

Rojas (manzana, cereza, arándano, pomelo rosado/rojo, frutilla, sandía, remolacha, pimiento, rabanito y tomate):?aportan licopenos y antocianinas. Ayudan a tener:

• Corazón saludable
• Función de la memoria
• Menor riesgo de ciertos cánceres
• Salud del tracto urinario

Violáceas/azuladas (grosella negra, ciruela fresca y disecada, higo, uva morada, pasa de uva, repollo colorado, berenjena y papas de cáscara morada): aportan polifenoles y antocianinas. Ayudan a tener:

• Envejecimiento saludable
• Mejor función de la memoria
• Menor riesgo de ciertos cánceres
• Salud del tracto urinario

Blancas (banana, dátiles, coliflor, ajo, jengibre, hongo, cebolla, nabo, papa de cáscara blanca, echalote y maíz blanco): aportan alicina. Ayudan a tener:

• Corazón saludable
• Niveles saludables de colesterol
• Menor riesgo de ciertos cánceres

Verdes (palta, manzana, kiwi, lima, espárrago, repollo de Bruselas, brócoli, apio, pepino, endibia, verduras de hojas verdes, puerro, arveja fresca, pimiento, zucchini). Aportan luteína  e indoles. Ayudan a tener:

• Huesos y dientes fuertes
• Menor riesgo de ciertos cánceres
• Salud de la visión

Amarillas/Naranjas (damasco, pomelo, naranja, mandarina, limón, mango, papaya, ananá, calabaza, zapallo, zanahoria, maíz dulce y batata). Aportan vitamina C y otros carotenoides y flavonoides. Ayudan a tener:

• Corazón saludable
• Sistema inmunitario saludable
• Menor riesgo de ciertos cánceres
• Salud de la visión

 

Fuente: http://ar.selecciones.com