Babaganush, una deliciosa salsa a base de berenjenas asadas

Ingredientes:

• 4 berenjenas grandes
• Aceite de oliva 
• Sal de mar
• Pimienta de jamaica
• Ajo
• Tomillo
• Limon
• Aceite de sesamo
• Manteca de mani
• Tahini

Preparación:

• Precalienta el horno a 200°C.
• Lava las berenjenas y haz pequeñas incisiones con un cuchillo.
• Coloca las berenjenas en una bandeja de horno, esparci aceite de oliva, sal, ajo y tomillo y ásalas durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que estén tiernas y la piel se haya arrugado.
• Retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar. Luego, pela la piel
• En un procesador de alimentos o en un tazón grande, coloca la pulpa de las berenjenas asadas
• Mixea hasta que quede homogenea
•  Agrega jugo de limon, aceite de sesamo, sal de mar, pimienta de jamaica, manteca de mani y tahini 
• Mezcla o procesa los ingredientes hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
• Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
• Transfiere el babaganush a un plato de servir y decora con un chorrito de aceite de oliva , datiles, castañas de caju, cebolla morada, semillas y lima, si lo deseas.
• Servi el babaganush con pan pita, crudités de verduras o como acompañamiento de platos principales.

¡Disfruta de esta deliciosa salsa de babaganush casera!