Receta para hacer un delicioso budín de zanahorias y naranjas en pocos minutos utilizando la licuadora
Ingredientes:
- 220 g de harina integral super fina
- 110 g de azúcar rubio
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Ralladura de 2 naranjas
- 200 g de zanahorias peladas y cortadas en trozos
- 50 g de aceite de girasol
- 110 g de leche vegetal
- Jugo de 2 naranjas
- 100 g de mix de semillas y frutos secos
- Semillas y azúcar extra para la cobertura
Preparación:
- En la licuadora, incorpora los ingredientes líquidos y procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla en un bol y agrega los ingredientes secos en dos o tres partes: harina integral, azúcar rubio, sal, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y ralladura de naranjas. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Agrega el mix de semillas y frutos secos ligeramente tostados a la preparación y mezcla suavemente para que queden distribuidos de manera uniforme.
- Prepara una budinera, aceitándola y enharinándola ligeramente para evitar que el budín se pegue. Vierte la mezcla en la budinera.
- Espolvorea la superficie del budín con azúcar rubio y algunas semillas adicionales.
- Hornea a 160 grados centígrados durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Una vez que el budín esté cocido, retíralo del horno y déjalo enfriar en la budinera durante unos minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Tips:
Recuerda que las preparaciones de bizcochos y budines sin huevos se cocinan a temperaturas más bajas y requieren un poco más de tiempo de cocción.
Puedes comenzar a hornear a 160/170 grados y, a mitad de la cocción, reducir la temperatura a 150 grados para obtener un resultado óptimo.
¡Disfruta de este delicioso budín de zanahorias y naranjas!
