El ceviche de girgolas frescas es una opción deliciosa y refrescante para disfrutar como entrada o plato principal.
Las girgolas tienen una textura firme y absorben muy bien los sabores cítricos y aromáticos.
Ingredientes:
- 3 girgolas grandes, cortadas en trozos pequeños
- 1 cebolla colorada, cortada en juliana
- 1 ají colorado, cortado en cubos pequeños
- 300 ml de jugo de lima, limón y naranja (puedes ajustar las proporciones a tu gusto)
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 paltas, cortadas en cubos pequeños
- Hojas de cilantro fresco, picadas
- Sal y pimienta al gusto
- Mix de brotes para decorar
- 200 g de almendras fileteadas
Preparación:
- En un recipiente profundo, coloca las girgolas y sazónalas con sal y pimienta.
- En otro recipiente profundo, coloca la cebolla y el ají, y rocía con la mitad del jugo de los cítricos.
- Dejar marinar durante 10 minutos ambas preparaciones
- Retirar ambas preparaciones del refrigerador y combina ambos ingredientes en un solo recipiente.
- Agrega el jengibre rallado, los cubos de palta y las hojas de cilantro picadas. Mezcla suavemente para integrar todos los sabores.
- Rectifica el sazón y ajusta con más jugo de cítricos si es necesario.
- Servi el ceviche en platos profundos y decora con el mix de brotes y las almendras fileteadas.
¡Disfruta de este ceviche de girgolas frescas como una opción saludable y llena de sabor! Puedes acompañarlo con chips de maíz o tostadas para agregar textura.
