CURSO 5

COCINA PLANT BASED/ VEGANA: CURSO DE PASTAS FRESCAS, RELLENOS Y SALSAS

Un curso intensivo de Cocina Plant Based para elaborar deliciosas pastas con todas las técnicas y secretos de la cocina basada en plantas.

En este curso nos sumergiremos en una cocina natural y deliciosa, que busca revalorizar los productos frescos y naturales.

Te sorprenderán los rellenos elaborados a partir de semillas y frutos secos, las salsas, las masas con la combinación de diferentes tipos de harinas y colorantes naturales que le darán un sabor único a cada uno de los platos.

Comenzaremos elaborando una Masa Básica, te contaré los secretos y las fórmulas de las harinas que la componen para que sea una masa de textura suave y ligera.

Elaboraremos La Masa para una Lasaña, su estirado, corte y cocción. Veremos el Relleno compuesto de variados vegetales, la Salsa Bechamel francesa reversionada a la cocina vegana y una salsa de Tomates frescos.

Una Bebida vegetal de almendras elaborada para que sea la base de una de las salsas más tradicionales de la cocina francesa.

Una Masa de Raviolis delgada y delicada, con su Relleno de Castañas de cajú y hongos.

Y por último realizaremos dos pastas secas, con las técnicas de cortes manual y secado. Por un lado, realizaremos unos Papardelle de Remolachas y por otro lado unos de Espinaca y los acompañaremos con una salsa de tomates asados.

Te compartiré todas las fórmulas, técnicas, tipos de ingredientes y elaboración más todos los secretos que te iniciarán de forma exitosa en el mundo de la Cocina Basada en Plantas.

¡Te espero!  ¡No te lo pierdas!