¡Deliciosas galletas de chocolate, nueces y café!
Ingredientes:
- 110 g de coco sin derretir
- 120 g de azúcar rubio
- 40 g de café fuerte líquido y frío
- 110 g de leche vegetal
- 35 g de cacao
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 180 g de harina integral 0000
- 120 g de chocolate picado
- 100 g de nueces picadas
Preparación:
- En un bol, coloca el coco sin derretir junto con el azúcar rubio. Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- Agrega el café, la leche vegetal, el cacao, el extracto de vainilla, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Incorpora la harina, el chocolate picado y las nueces. Mezcla nuevamente hasta obtener una masa homogénea.
- Lleva la masa a la heladera durante aproximadamente 15 minutos para que se vuelva más sólida y sea más fácil manipularla.
- Pasado el tiempo de refrigeración, retira la masa de la heladera. Toma pequeñas porciones de aproximadamente 50 g (16 unidades) y forma esferas con tus manos. Luego, aplástalas ligeramente sobre papel manteca.
- Vuelve a refrigerar las galletas durante 30 minutos.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 190 grados Celsius.
- Retira las galletas de la heladera y colócalas en una bandeja para horno.
- Hornea las galletas durante el tiempo adecuado, hasta que estén doradas y crujientes. Esto suele llevar alrededor de 10-12 minutos.
- Una vez listas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.
¡Disfruta estas deliciosas cookies de chocolate, nueces y café en cualquier momento del día!
