¡Imperdible receta de gazpacho!
Esta es una de mis recetas favoritas de catering y eventos, y he creado una versión plant-based que te encantará.
Ingredientes:
- 5 tomates perita maduros
- 1/2 diente de ajo, sin el brote
- 1/2 pimiento rojo, en cuartos
- 1/4 de cebolla, en cuartos
- 50 g de miga de pan blanco
- 50 ml de agua
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- Sal y pimienta al gusto
- Unas gotitas de salsa tabasco
Preparación:
- Lava bien los tomates, sécalos y córtalos en cuartos.
- Colócalos en un recipiente hondo junto con el ajo, la cebolla y el pimiento rojo, todo en trozos grandes.
- Agrega el pan y humedécela con agua filtrada o mineral. Guarda en la heladera tapado hasta el día siguiente o entre 3 a 4 horas para que los sabores se mezclen.
- Coloca todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y licúa hasta obtener una consistencia lisa y homogénea.
- Rectifica la sal y la pimienta, agrega unas gotitas de salsa tabasco y mezcla bien. Reserva en la heladera hasta el momento de servir.
- Podes servir el gazpacho en pequeños vasitos como parte de un cocktail de recepción, o en pequeños bols con un chorrito de aceite de oliva justo antes de llevarlos a la mesa.
Recorda que la organización es clave para hacer recetas ricas, fáciles y saludables. ¡Disfruta de este refrescante gazpacho en cualquier ocasión!
