El salteado de vegetales es delicioso y versátil. 

Ingredientes:

• 1 cebolla grande, cortada en cubitos pequeños
• 1 diente de ajo, picado
• Aceite de oliva
• Sal de mar
• Pimienta
• 3 zucchinis, cortados en cubitos (sin la parte central con semillas)
• 1 berenjena grande, cortada en cubitos (sin la parte central con semillas)
• 3 tomates peritas concassé, cubeteados (sin semillas)
• 6 portobellos

Preparación:

• En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
• Agrega la cebolla y el ajo picados a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
• Añade los zucchinis, la berenjena y los tomates cubeteados a la sartén. Salpimienta al gusto.
• Cocina los vegetales durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún mantengan su textura.
• Agrega los portobellos a la sartén y cocina por otros 5 minutos, o hasta que estén tiernos.
• Retira la sartén del fuego y el salteado de vegetales está listo para ser utilizado como relleno de tartas, empanadas, wok de vegetales, acompañamiento de pastas u otras preparaciones según tus preferencias.

¡Disfruta de este delicioso y versátil salteado de vegetales en tus preparaciones!