CURSO 1

PASTELERÍA PLANT BASED : CURSO DE TARTAS, CREMAS Y POSTRES

Un curso para dar los primeros pasos en la Pastelería Plant Based.

En este curso nos sumergiremos en la Pastelería de la Nueva era con harinas alternativas, endulzantes, espesantes y superalimentos logrando increíbles sabores y texturas que te sorprenderán.

Un clásico de la Pastelería Francesa, como la Masa Sablée reversionada en una masa crocante y deliciosa que podrás utilizar como base para cualquier pie.

Una Crema Pastelera que terminara como relleno de un Pie de frutillas.

Aprenderemos a elaborar un Merengue Francés cremoso y brillante partiendo del Aquafaba como resultante de la fermentación de garbanzos que será parte de una deliciosa Mousse de Chocolate.

Elaboraremos un sabroso Lemon Curd con todas las técnicas de la Pastelería Francesa para que sea parte de un relleno de pie o un pastel o en postres individuales.

Te compartiré todas las fórmulas, técnicas, tipos de ingredientes, mantecas, emulsionantes, tips y todos los secretos que te iniciarán de forma exitosa en el mundo de la Pastelería Plant based.

¡No te lo pierdas ! ¡Te espero !