Aca tenes una receta de sopa crema de peras y espinacas
Ingredientes:
- 1 taza de leche de almendras
- 1/2 taza de castañas de cajú remojadas durante 8 horas y escurridas
- 1/4 taza de castañas de cajú sin remojar
- 1/4 taza de agua
- Hojas de espinacas crudas
- 2 peras
- Un toque de jugo de limón
- Sal al gusto
- Aceite de oliva y pimienta para decorar
Preparación:
- En una licuadora, agrega la leche de almendras, las castañas de cajú remojadas y escurridas, las castañas de cajú sin remojar y el agua. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Añade las hojas de espinacas crudas a la licuadora y vuelve a licuar hasta que se incorporen bien.
- Pela y corta las peras en cubos. Rocía un poco de jugo de limón sobre los cubos de pera para evitar que se oxiden.
- Agrega aceite de oliva y los cubos de pera. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Vierte la mezcla de la licuadora en la olla con las peras salteadas. Calienta la sopa a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente pero sin hervir.
- Sirve la sopa en tazones o boles y decora con almendras fileteadas cortadas en finas julianas. También puedes agregar algunos cubos pequeños de peras salteadas en aceite de oliva, sal y pimienta.
Disfruta de esta deliciosa sopa crema de peras y espinacas como entrada o como plato principal acompañada de pan crujiente.
Esta sopa crema combina la dulzura de las peras con el sabor fresco de las espinacas y las castañas de cajú, creando una textura suave y cremosa.
¡Es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier momento del año!
