Ingredientes:

• Tomates peritas, cortados en cuartos o a la mitad
• Dientes de ajo, aplastados con su piel
• Tomillo fresco
• Sal de mar
• Pimienta recién molida
• Aceite de oliva
• Azúcar rubio
• Ralladura fina de 1/2 limón

Preparación:

• Precalienta el horno a temperatura media.
• Coloca los tomates peritas en una fuente de horno. Agrega los dientes de ajo aplastados con su piel, tomillo fresco, sal de mar, pimienta recién molida y rocía con aceite de oliva.
• Espolvorea los tomates con un poco de azúcar rubio para darles un toquecito dulce.
• Lleva la fuente al horno y cocina los tomates hasta que comiencen a arrugarse. Luego, baja la temperatura a fuego bajo y termina de cocinarlos. Debes asegurarte de que no queden ni muy secos ni demasiado blandos.
• Cuando saques los tomates del horno, rallar finamente la cáscara de medio limón sobre ellos. Esto les dará un toque fresco que combinará de forma increíble con el dulzor del tomate y el tomillo.
• Si no deseas usar el horno, también puedes hacerlos en una sartén a fuego medio. Cocínalos hasta que estén arrugados y luego baja la temperatura.

Puedes disfrutar de estos tomates asados en una picada, en una ensalada, como acompañamiento con quesos o como guarnición. También puedes conservarlos en frascos con aceite de oliva para disfrutarlos en diferentes momentos.

¡Disfruta de estos deliciosos tomates asados con su toque especial y sorprende a tus invitados con su sabor único!