¡Disfruta de esta deliciosa torta de chocolate y café!
Ingredientes para el bizcochuelo de chocolate y café
- 380 g de harina integral 0000 (super fina)
- 60 g de cacao amargo
- 1 cdita de bicarbonato de sodio
- 1 cdita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal de mar
- 270 cc de leche de almendras
- 1 cdita de jugo de limón
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 100 g de aceite de coco líquido
- 60 g de chocolate cobertura semi amargo derretido
- 170 cc de cafe
- 130 g de puré de manzanas (sin azúcar)
- 400 g de azúcar rubia
Ganache de chocolate
- 600 cc Leche de coco
- 390 g de chocolate cobertura semi amargo
- 300 g de pasta de mani
Preparación Bizcochuelo de chocolate
- Precalentar el horno a 170 grados C
- Tamizar los ingredientes secos todos juntos en un bol (la harina, el cacao amargo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal) Reservar.
- En otro bol mezclar los ingredientes húmedos (la leche de almendras, el jugo de limón, la esencia de vainilla, el aceite de coco, el chocolate cobertura y el café)
- Integrar con batidor de mano e incorporar el puré de manzana y el azúcar rubio. Integrar.
- Incorporar los ingredientes líquidos a los secos. Integrar.
- Volcar la preparación dividiéndola en 3 moldes.
- Hornear por 25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga seco.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y reservar en la heladera.
Preparación Ganache de chocolate
- Calentar la leche de coco en una cacerola pequeña. Apagar el fuego e incorporar el chocolate, mezclar y esperar unos minutos a que se funda el chocolate, incorporar la crema de maní. Mezclar e integrar. Llevar a la heladera y refrigerar por 5 horas.
- Antes de utilizar, retirar de la heladera y dejar que baje la temperatura para que sea más fácil realizar la cobertura de la torta.
- Rellenar, cubrir y decorar con la ganache.
Almíbar de café y vainilla
Ingredientes
- 100 cc de café
- 100 g de azúcar rubio
